Kávé feketék megnyeri a versenyt a legjobb zúzott Fiorentina

Miután egy kis haladék, került sor ebben az évben, során Mardi Gras, utolsó napján Carnival, egy új kiadás, a hetedik vagy nyolcadik, most már nem is számolta, A "legjobb dunk alla Fiorentina", versenyt, amelyen részt vett 15 Firenzei tészta jegyzetek és 7 háziasszonyok.

A verseny csak ez az eredeti, nevezetesen, hogy mely alatt tartott felügyeletéről és ellenőrzéséről szakmai Beppe Pirrone, mert tudnod kell, hogy sok próbálja sarokba szorítani “cím” az ezen a versenyen – mint a legjobb zsákolás Grape vagy a legjobb Pandoro Töltött, ideato dal sottoscritto assieme a Pirrone -, hogy a verseny előmozdításának és valósul meg a hozzájárulását a Cenacle a Sparecchiatori és idén együttműködve a Educatorio Fuligno.

Ítélve súlyosan 23 szétzúzott, és hangsúlyozom 23, magamat, egyetlen újságíró Férfi, együtt 4 lenyűgöző fickó újságírók, 1 tekintélyes mesterszakács, 1 tizenéves, és néhány vezetői a Senior Center of Fuligno.

Győztes a zúzott Coffee Blacks, Via Sestese Sesto Fiorentino (A fényképeket); a megerősítését, ahogy ő is megnyerte a kiadás 2011.

A második helyen volt rangsorolva a tészta Serafini, Via Gioberti, és a harmadik a Caffe San Marco tészta, Piazza San Marco.

Alla pasticceria vincitrice, által vezetett Simone Bellesi, ment egy gyönyörű terrakotta emléktábla látható kép Pellegrino Artusi.

"Egy recept apám Giampaolo - Simone azt mondja, Bellesi – hogy az elmúlt években igyekeztem fejleszteni és kismértékben változhatnak, mert ha nem ezt a munkát szenvedély, a munka és a szenvedély vezet minden cukrász változtatni a receptek. Még ma, apám, osztály 1934, annak ellenére, hogy a nyugdíjasok, minden olyan gyakran van a laboratóriumban, hogy munkánk, és amikor ez történik a csípés ".

A tészta Blacks, névadója a Simon fiának, óta működik 2006, és 2011 eddigi, amikor megnyerte a kiadás az évben, nagyított, nyitó másik boltban Calenzano és március következő történelmi központjában Firenze, A Lungarno Guicciardini, a Ponte Vecchio; még a személyzet nőtt, és ma 43 Alkalmazottak, említett 10 dolgozik a laboratóriumban tészta.

A termelés zúzott firenzei kezdődik az első vasárnap utáni Vízkereszt és véget ér a második vasárnapján nagyböjt.

Ebben az időszakban minden nap értékesítik körül 70 szétzúzott, többnyire üres, csúcsaival 150 Szombaton és 200 vasárnap.

"Versenyek, mint ez - mondja Simone - használnak, hogy hogyan zúzott, amelyeket eredetileg a kemencék, eltérnek egymástól. Minden jó cukrász testre szabja a. Én nagyon kötődnek a művészet tészta egyszer, hála a tanítását apám. Nem vagyok féltékeny a munka és rosszul érzem magam, ha az emberek, akik velem dolgoznak nem tud menni és tanulni. Minden ember a laborban, figyelembe véve a hosszú előkészítő, munkák előkészítése zúzott. Én pont a nagyon lágy és tartósság, a két összetevő vezető fenntartani egy kicsit "hosszabb nedvességet. A jó le kell verni emészthető, nem írja, és kell maradnia soft ".

Úgy érzi, és úgy látja,, látta, hogy a megérdemelt rivittoria.

Között Massaie ehelyett nyerte Ms. Agostini Marisa, majd Maria Orsini, és, bekötött, Vannini Franca és Susanna Mattioli, majd Anna Head, A Fedelissime, csoportja heves hölgyek, akik szeretik a jó élet, Giovanna Menci, Tiziana Maggiorelli.

Számukra a teljes konyha és este az utolsó vacsora a Sparecchiatori.

Franco Mariani

A szám 52 - Év II 18/02/2015