الإيطاليون أحب الطعام توسكان: 60% زبون

استطلاع للاهتمام التي يروج لها Fipe Concommercio توسكانا على المطاعم معرضا توسكانا.

Per il Direttore Generale Confcommercio Toscana Franco Marinoni “la maggioranza dei ristoranti che hanno risposto all’indagine dichiara una classe di spesa tra i 20 ه ط 40 اليورو, المشروبات غير المدرجة, ومجموعة من العملاء انتشارا بين 30 ه ط 50 السنوات. وهي شبكة من المطاعم في التقليد مع إيلاء اهتمام خاص لنوعية سلسلة التوريد والإمداد من الأطباق توسكان, ولكن العرض الذي لا تزال تدار لجذب مجموعات كبيرة جدا من الناس, أي تمييز اجتماعي معين ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"لقد أردنا لاستكشاف تصورات المطاعم لدينا في الشبكة معرض توسكانا - توسكانا البرنامج بالمنطقة التي تعزز جودة الإنتاج الإقليمية, سلسلة قصيرة والأطباق المحلية - ولكن خصوصا لفهم ما هي خصائص العملاء, لأن السياحة المواد الغذائية لا تزال المتخصصة, وبالتالي يترك كشفت "الجمهور" أوسع من السياح, تفضل مواسم الأماكن غير الكلاسيكي وأقل مشغول, وبالتالي لديه إمكانات كبيرة للتنمية ".

سوق المواد الغذائية والنبيذ الواردة في المسح هو السوق مع حضور قوي من العملاء الإيطالي (60%), ومع المتبقية 40% مقسمة إلى السياحة البريطانية (9%), ألماني (8%), اللغة الفرنسية (5,5%), الأمريكية (4,90) وبريك (4,64).

إذا يذهل انتشار ساحق من الإيطالية, وتلاحظ أيضا التركيز المتزايد على المطاعم التقليدية من قبل السياحة الخارجية.

ومن بين الأسواق الناشئة (بريك) حول 3% ويمثل من قبل الروس, التي تؤكد هذا الاتجاه، وأهمية هذه الدول في سوق السياحة الإقليمي.

السياح والأزواج هي مجموعات من الزبائن أكثر حضورا في المطاعم من المشاركين, بينما تمثل الأسر أقلية عينة.

"لدينا الغذاء, عن تقديره لجميع أنحاء العالم - يقول ألدو Cursano, الرئيس الإقليمي ونائب الوطنية Fipe Confcommercio - ويظهر اهتمام خاص لاحتياجات العملاء من القرن الحادي والعشرين. ومن المعروف أن العديد من المطاعم (49%) اعتماد استراتيجيات التسويق لسعر ترتيبها مسبقا - وهذه القائمة هي تذوق أو تتعلق بحدث - ويبدأ في الظهور المزيد من الاهتمام لاتجاهات العرض الجديد باسم القائمة للنباتيين (31,50%) والقائمة للتعصب الغلوتين (35%). وتشير البيانات إلى جهة أخرى وجود محدود جدا من الأسر. ويمكن أن يكون إقليم من يكتشفها, على سبيل المثال من خلال تقديم قائمة للأطفال, أن التحقيق هو نادر جدا ".

السياح الأجانب الذين يحضرون معرض توسكانا, على الرغم من القوائم الافتراضية المقترحة, ولكن تفضل والانتقائي القائمة, مؤكدا أن رعاة المطاعم الشبكة لديها الوعي معين في مجال الطعام والنبيذ, لا الاستسلام لإغراء القائمة السياحية.

فيديريكو Pieragnoli, رئيس الثنائي السياحة توسكانو, ويوضح: "يوفر هذا المسح نظرة ثاقبة احتياجات المطاعم الجودة, أن الوكالة الثنائية هي ذات الصلة ولا سيما في مكوناته التي تتعلق بالعمل والمساعدة للشركات السياحة. ومن الأمثلة على ذلك الطلب القوي على النوادل الذين لديهم معرفة اللغات الأجنبية, مما يؤكد تحليلنا حول هذا الموضوع. يظهر أن أكثر من 22% إن عينة يكون من المفيد أن يكون ضمن هيكلها شخص مؤهل للغاية مثل الساقي لاعتراض الزبائن الأمريكي أساسا أن هذا المسح هو يقظ ولا سيما لثقافة النبيذ ".

وقدمت بيانات في معرض توسكانا مختبر - التواصل طعم - التي نظمتها منطقة توسكانا وFONDAZIONE سيستيما توسكانا.

مايكل لاتانزي

بعدد 43 --عام 10/12/2014