Taliani milujú toskánska jedlá: 60% zákazník

Zaujímavý prieskum podporovaný Fipe Concommercio Toskánsku na reštauratéra Showcase Toskánsko.

Pre generálneho riaditeľa konfcommercio Toscana Franco Marinoni „Väčšina reštaurácií, ktoré reagovali na vyšetrovanie, vyhlasuje nákupnú triedu medzi,it,Vyšetrovanie uskutočnilo regionálnu štruktúru Confommercio v mene spoločnosti Fipe Confommercio a s podporou bilaterálneho toskánskeho turistického orgánu,it,Február vráti metropolitnú nedeľu vo Florencii s bezplatnými múzeami,it,Joseph Ratzinger,en,Majster pravdy,it,Homília kardinála Betoriho pre pápeža Emeritus Benedikt XVI,it,Kardinál Betori oznamuje nomináciu Florentine Mons,it,Giovanni paccosi pre nový biskup zo San Miniato,it,Nevyhadzujem,it 20 a 40 Euro, nápoje nie sú v cene, a rad zákazníkov prevládajúci medzi 30 a 50 rokov. Jedná sa o sieť reštaurácií v tradícii s osobitným dôrazom na kvalitu dodávateľského reťazca a dodávky toskánskej kuchyne, ale ponuku, ktorá ešte podarilo získať veľmi veľké skupiny ľudí, žiadny konkrétny sociálny rozdiel ".

L’indagine è stata condotta dalla struttura regionale Confcommercio per conto di Fipe Confcommercio e con il sostegno dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscana.

"Chceli sme preskúmať vnímanie našich reštauratéra v sieti Showcase Toskánsko - Toskánsko programu Región, ktorý zvyšuje kvalitu regionálnych produkciou, s krátkym reťazcom a miestne jedlá - ale predovšetkým pochopiť, aké sú vlastnosti zákazníkov, preto, že jedlo je cestovný ruch stále výklenok, a tým listy odkryl širšie "publikum" turistov, preferuje destinácie neklas a menej rušné obdobie, a preto má veľký potenciál pre rozvoj ".

Trh jedlo a víno je uvedené v prieskume je trh so silnou prítomnosťou talianskych zákazníkov (60%), a zostávajúce 40% rozdelený do britského cestovného ruchu (9%), Nemec (8%), Francúzsky (5,5%), Americký (4,90) a Bric (4,64).

Ak udivuje ohromujúci výskyt taliančine, to tiež berie na vedomie rastúci dôraz na tradičné reštaurácie u zahraničného cestovného ruchu.

Medzi rozvíjajúcich sa trhov (BRIC) o 3% je reprezentovaná Rusmi, ktoré potvrdzujú trend, ako aj relevantnosť týchto krajín na regionálnom trhu cestovného ruchu.

Turisti a pary sú zhluky zákazníkov viac prítomné v reštauráciách respondentov, zatiaľ čo rodiny predstavujú vzorku menšinu.

"Naše jedlo, oceňované na celom svete - hovorí, že Aldo Cursano, Hajtman a podpredseda Národnej Fipe Confcommercio - a ukazuje osobitnú pozornosť na potreby zákazníkov v XXI storočí. Je známe, že mnohé reštauratéri (49%) prijali marketingových stratégií na vopred dohodnuté ceny - to sú degustačné menu, alebo súvisí s udalosťou - a začne objavovať viac pozornosti nových dodávok trendov ako menu pre vegetariánov (31,50%) a menu pre neznášanlivosťou gluténu (35%). Dáta ukazujú druhú stranu veľmi obmedzenú prítomnosť rodín. Mohlo by to byť územie k objavovaniu, napríklad tým, že ponúka detské menu, že vyšetrovanie je veľmi vzácny ".

Zahraniční turisti navštevujú Showcase Toskánsko, napriek navrhovaným predvolené menu, však prednosť menu a la carte, potvrdzuje, že patróni z reštaurácií siete majú určité povedomie v oblasti potravín a vína, nedáva sa do vábenie turistickej ponuky.

Federico Pieragnoli, Prezident bilaterálne cestovného ruchu Toscano, vysvetľuje: "Tento prieskum poskytuje vhľad do potrieb kvalitných reštaurácií, že dvojstranné agentúra je obzvlášť dôležité v jeho súčastí, ktoré sa vzťahujú k zamestnanosti a pomôcť podnikateľom v cestovnom ruchu. Príkladom je silný dopyt po čašníkov, ktorí majú znalosť cudzích jazykov, čo potvrdzuje našu analýzu na túto tému. Ukazuje, že viac ako 22% vzorka by bolo užitočné mať v rámci svojej štruktúry vysoko kvalifikovanú osobu ako sommelier zachytiť predovšetkým americkú klientelu, že tento prieskum je osobitná pozornosť kultúre vína ".

Údaje boli prezentované na Showcase Toskánsko Lab - Komunikácia chuť - organizuje regióne Toskánsko a Fondazione Sistema Toscana.

Mattia Lattanzi

Podľa počtu 43 – V roku 10/12/2014