Camera di Commercio di Firenze \ Dipartimento di Scienze della Terra dell’Università di Firenze \ GEOEVO \ Leonardo Bassilichi \ olio \ olio extravergine di oliva \ Samanta Pelacani \ Sandro Moretti \ toscana

Olio extravergine, un algoritmo garantirà la provenienza

Un algoritmo matematico per svelare il vero luogo d’origine dell’olio extravergine d’oliva: è questo l’obiettivo che si propone lo studio-pilota sulla tracciabilità GEOEVO (Geolocalizzazione dell’olio extravergine d’oliva), frutto di una convenzione attivata in questi giorni fra Camera di Commercio di Firenze e Dipartimento di Scienze della Terra dell’Università di Firenze. Lo studio punta a sviluppare […]