Intervista ad Aldo Cursano sul nuovo manuale igiene ristoranti e bar

Franco Mariani intervista per il settimanale La Terrazza di Michelangelo Aldo Cursano, Vice Presidente Vicario FIPE in occasione della presentazione del Nuovo manuale di autocontrollo alimentare ed approfondimenti sulle metodiche di prevenzione per istituzioni e imprenditori del settore presentato giovedì 13 Februar 2014 nella sala Luca Pistelli di Palazzo Medici Riccardi.

Un tema, quello dell’igiene dietro il bancone dei bar e nelle cucine dei ristoranti, che ci riguarda tutti da vicino.

Perché là dove le buone pratiche igieniche non vengono messe in atto possono annidarsi anche brutte malattie.

Il manuale, redatto dalla Fipe-Confcommercio, è stato approvato dal Ministero della Salute.

Frank Mariani

Af antallet 1 – År 15/01/2014