Furnizim: Qumështi dhe prodhimet e qumështit

Është e rëndësishme për të konsumuar produktet e qumështit sepse ato ofrojnë ushqyesve si kalcium, kalium, vitaminë D dhe proteina, jetike për mirëmbajtjen e trupit ' .

Qumështi është një ushqim i plotë dhe i balancuar nga pikëpamja ushqyese e parë dhe është burimi kryesor i kalciumit dhe fosforit në dietë.

Në fakt, proteinat në qumësht dhe derivatet e (veçanërisht kazeinë dhe lactalbumin) janë proteina të pronës së lartë biologjike, që është, që përmban në shumat e duhura dhe në përmasa të drejtë amino acidet esenciale.

Qumësht, përmban rreth 120 në miligram 100 gram të produktit të kalciumit dhe kjo është për organizmin tonë, veçanërisht e lehtë për të absorbuar dhe përdorimi, Në kundërshtim me atë të pranishëm në disa produkte bimore, veçanërisht në drithëra.

Edhe pse fosforit është një tjetër mineral i rëndësishëm gjendet në produktet e qumështit, e rëndësishme për ndërtimin dhe mirëmbajtjen e eshtrave dhe dhëmbëve dhe kalium për të mbajtur presionin e duhur të gjakut.

Një pjesë balancuar përfaqësohet nga 125 ml të qumështit të barabarta në një gotë ose 125 g për kos.

Pjesa referencë për qumështit korrespondon 50 gram djathë pjekur dhe 100 gram për djathë të freskët.

Përveç kësaj, disa kos dhe milks fermentuara përmbajnë mikroorganizma "probiotics " shkruani acidophilus Lactobacillus dhe bakteret Bifidus, por edhe "Prebiotic", ose përbërësit nuk janë të tretshëm nga njerëzit, por me efekte të dobishme në florën bakteriale natyrore të zorrëve.

Është më mirë për të zgjedhur produktet e grupit të qumështit të ligët.

Në fakt, përdorimin e tepruar e produkteve të lartë në ngopur yndyrë dhe kolesterol mund të ketë pasoja shëndetësore.

Një dietë e pasur me yndyrna të ngopura rrit nivelet e kolesterolit "të keq" në gjak.

Shumë djathrave, qumësht e tërë dhe produktet që rrjedhin prej tyre kanë një përmbajtje të lartë të ngopur yndyrë.

Për të ndihmuar në ruajtjen e nivelit të kolesterolit të shëndetshëm, duhet të kufizojnë sasinë e këtyre ushqimeve.

Përveç, një konsum i lartë i këtyre yndyrave, e bën të vështirë për të kufizuar konsumin e kalorive.

Dr Valentina Guttadauro
Diete - Autor i “Hani mirë dhe ajo do të kalojë”

Nga numri 12 - Viti I 2/04/2014