Sweet: história, umenie, kultúra, veda chuti

Kniha "sweet. Potešenie chuti v histórii "je mimoriadna cesta slov a obrazov rekonštruovať, ako to chuť sa podarilo zjednotiť ľudstvo v priebehu vekov, prekonanie geografické hranice, a dokonca aj náboženstvo.

Fascinujúce objav nielen pre sladkú chuť, ktorá spôsobuje potešenie, ale tiež preto, že odhaľuje životný štýl.

"Sweet, potešenie chuti v histórii ", Aboca publikoval Editions a ktoré Ettore Franca, Profesor technológie potravín a novinár, a Alfredo Taracchini Antonaros, gurmán, románopisec a učenec potravín ako kultúry, je kniha plná anekdot, príbehy a detaily, doplnené ilustráciami veľkú kvalitu, ktorá ide do výskumu na sladké, ako Prince chuťou, vo všetkých oblastiach filozofický a literárny na nutričné, dejiny kostýmu ekonomiky.

Sladké autori píšu: "Vzhľadom k tomu, mužov vždy myslel, že torta je najlepší príchute, najdokonalejší, ako sú definované lekárov, ktoré Hippokrates, Galen a ich epigonov stredoveký ".

Ale už v 2000 striedavý, nájdeme keramiky s sumerských odkazy na med ako liek. Alebo na východe, kde staroveký Ajurvédska medicína sa domnieva, med "antitoxický, regulátor, čistenie afrodiziakum, osviežujúci, sóda ".

By bol obmedzený na posúdenie len sladkú chuť, ako je vysvetlené Ettore Franca a Alfredo Taracchini Antonaros: "Sladkosť sa stal tiež rozšírením termín pre všetko, čo je príjemné na zmysly. Definujeme sladké všeobecne všetko, čo sa viaže k fyzickej potešenie, ideál alebo sentimentálny ".

Všade tam, kde je radosť, duchovné alebo fyzické, Chuť je sladká. Augustine nám prináša niekoľko príkladov, ako "Boh sám je, aby sa stal jemný", alebo "milovať a byť milovaný, že som ešte sladšie keď som vlastnil v tele milovaný".

V dlhej histórii ľudstva bol v sladkého ovocia, potom po dlhú dobu "sladké" je med, ako ukazuje obrazy včelárskych siahajúcu až do 9000 pred rokmi, v Afrike.

Ale až v šestnástom storočí prichádza do Európy "cukor revolúcie", už sa objavil ako liek s krížových výprav, v stredoveku, priviedol Arabmi, kto ho poznal už zo šiesteho storočia. Objav cukru a šírenie jeho použitia pre kulinárske účely, príde len s kolonizáciou latinskoamerických krajín.

Táto kniha nám tiež pripomína, že vzhľad torte môže klamať. Príklad: Podľa CIA, Al-Kájda bude mať medzinárodný výrobu a predaj medu, ktorá je financovaná. Tiež: "Vôňa a štruktúra medu, aby bolo ľahko skryť zbrane a drogy v zaťažení má prepraviť".

Cecilia Západky

Podľa počtu 7 – V roku 26/02/2014