Välsignelse Ramerino limpa i ugnen vid Florens dag skärtorsdagen

Välsignelse, Hur du dra, I morse, tidigt på morgonen i Florens, i bagarens ugn med svärd, av pan di ramerino på skärtorsdagen.

På dagens första ljus gryning, från det benediktinska klostret av Holy Trinity Square munk, Padre Gabriele, gick i nära, gamla ugnen, från 70 år, Via della Spada, Ugn Överst på Mauritius och Antonella Tofanari - i videon medan delta välsignelsen - och gäller från 1985, att välsigna över 1200 Ramerino att, som vanligt, varje år bakas för att fira denna dag i påsk Triduum.

Vid denna ugn, en av de få kvarvarande stora ugnar i den historiska stadskärnan, i denna speciella dag påsk, kommer från alla delar av staden för att följa en tradition som ofta gått från far till son, från generation till generation.

För många är det inte hedrade skärtorsdagen om du inte har ätit Ramerino välsignade, liksom ägget välsignad vid påsk.

En tradition som sker i någon annan ugn medborgare, och andra städer i Toscana.

Den Mercy i Florens i denna dag köpa här många Ramerino.

Den Ramerino är en sandwich inte är för stor, mjuk och söt, görs med bröddeg, Sultan russin och rosemary-.

Degen jäsa i ungefär en timme och sedan kokas tills att oljan som det var tidigare borstad, med en kvist färsk rosmarin, inte ger honom den typiska färgen skinande och blank yta.

Aspect introduceras som en liten rund limpa, med en skruvmejsel, som tjänar till att underlätta jäsnings.

Kamera och foton av Franco Mariani

Frank Mariani

Av nummer 14 – År 16/04/2014