האזור-קריטאס: מזון לפסולת כולם נלחמים

"האמירה, לעשות את מה ש, להשתתף להאכיל את העולם "הוא הנושא של היום העיון, דיון ותכנון על הזכות למזון בטוסקנה, שיתקיים ביום שישי 13 מרץ באולם הגדול של בית המדרש של פירנצה.

פתח את מונס ההליכים. ריקרדו פונטנה, נציג מטח לצדקה.

אחרי הברכות של סטפניה Saccardi, סגן נשיא לאזור, וג'יאני Salvadori, נציב חקלאות, לדווח Antonietta Potente, "הגלובליזציה של אדישות. מזון ויחסים של שלום ".

אחרי דיון בפנל, בהנחיית אנטונלו Riccelli, אנדריאה עם Rails, "האוצר לא יכול להמר על המזון", לוקה Falasconi, "מזון ובזבוז, כמובן הפוך ", ודונטלה Turri, "הבטחת הזכות למזון בטוסקנה. משותף ". לאחר הדיון, המסקנות של אלסנדרו מרטיני, נציג של קריטאס טוסקנה. בוקר הסתיים במזנון "טוב, סולידריות והוגנת ".

בין 30 ו 50% ייצור מזון נזרק. מה לעשות כדי להפוך את המגמות אלה.

דונטלה Turri, מנהל קריטאס של לוקה וראש תחום חינוך הגלובלי הקבוצה של קריטאס טוסקנה, הסביר כל כך פלורנטין היוזמה: "הקמפיין נתמך על ידי ראשי תיבות ארציים רבות שהזמנו ומעורב ברמה האזורית. אנו מקווים שנוכחותם והשתתפותם של המוסדות מאפשר לנו גם להעמיק את הנתיבים לשיתוף פעולה עתידי יחד כדי למצוא תשובות מתאימות בטוסקנה בנושא הגישה למזון כמו אכיפה תקין. הסוף ש, הנושאים של הקמפיין עבדו מאוד, אבל הסתרתי. הנושא של מזון הוא חלק מה- DNA של קהילת הכנסייה שלנו. תמיכה למשפחות ולמזון לנזקקים, לדוגמא, הוא אחד מהתשובות הנפוצות והמסורתיות ביותר שקהילות לארגן להילחם בעוני והדרה חברתית. ובכל זאת, צודק לחלוטין, לעתים קרובות מבעיות רבות הקשורות למזון לא מדבר הרבה או שותק. לעתים קרובות אין מודעות למורכבות שבאו לידי ביטוי בדירה שלנו. להרחיק את הבעיות הקשורות למצבים של מחסור חמור באזורים רבים בעולם, בהתחשב במשהו הרבה ".

"כמו כן, קשה להטיל ספק במנגנונים המווסתים את הייצור, הפצה, הצריכה, בזבוז של אוכל גם בשטחים שלנו. אנחנו לעומת זאת משוכנעים כי היום זה הוא הכרחי כדי להעלות שוב דיון מודע, זהיר, לוהט בקהילות שלנו על אוכל. רק מודעות זו יכולה להנחות אותנו יחד בחיפוש תשובות אמינות, אותנטי עוני המזון בשני מקומי והגלובלי ".

למעשה אנו רגילים לחשוב שרעב הוא בעיה באזורים מסוימים בעולם השלישי, במקום להגדיל גם במשפחות טוסקנה שללא מזון מספיק. "הנתונים שנאספו בכל אחד מקריטאס הבישופות טוסקנה בין אלה שבאים למרכזים של הקשבה לספר את המציאות של כל כך הרבה שנאבקים כדי לספק את צורכי המזון שלהם. כתיק 2014 הדגיש גם בכותרת, לעתים קרובות לדחוף את הקצה הם אבטלה ודיור רעוע. גם עוני המזון, גדל באזור שלנו, היא התוצאה של תהליכים מורכבים של התרוששות, אשר כפופים למספר גורמים: אובדן עבודה, חוב, לקיחת אחריות על עוני על ידי מוסדות חלקיים ותאמו לעתים קרובות גרוע ולא מספקים. התוצאה היא שגם בערים שלנו גישה למזון לרב אינו מובטח במידה מספקת ולא רק בקרב אלה שנמצאים ב'העוני הקיצוני "מה שנקרא, אלא גם למשפחות רבות למדי placeable ב" האזור האפור של אי נוחות "עקב האובדן האחרון של תעסוקה, חופשה משפחתית. העובדה הטרגית, ולאחר מכן, הוא שיותר ויותר ילדים נחשפים לסיכון זה. האו"ם מגדיר את זכות הגישה כגון היכולת לגשת למזון על בסיס קבוע, קבוע, אוכל חינם לכמותית ואיכותית הולם, מתאים למסורת, יכול לפתח חיים שלווים, תאריך, הן באופן אישי וקולקטיבי ראויים. רבות מהמשפחות שמגיעות למרכזי ייעוץ קריטאס היום לאכול דברים זולים, שאתה מבשל בקלות ולבקש גז קטן לבישול. באופן משמעותי בתעשיית ייצור פסטה וממתקים ".

ואז יש את הצד השני של המטבע: שלנו יותר מדי מזון מבוזבז. "זה התפשטות שערורייה של החברות שלנו. על פי הנתונים האחרונים מכמות המזון בין 30 ו 50% של עולם הייצור יהיה נזרק לפני שהגיע על השולחנות שלנו. כמעט בו זמנית 1 מיליארדים בני אדם סובלים מתת-תזונה כרונית. שתי מציאויות אלה אינם יכולים לדור בכפיפה אחת בלי לשאול רציני, בעיות חמורות של מצפון ".

גם בגלל הפסולת היא לא רק על האוכל. "מזון לבזבז את הפירוש ראשון שבזבז מים, כדור הארץ, העבודה שנדרשה כדי לייצר. באמת פרדוקס גודל אסון. לשם כך, היום אחד לא יכול להילחם נגד בזבוז מזון. המאבק נגד פסולת חייב להיות הכרחי בדרך בה אנו מארגנים חברה שאנו חיים. אנחנו יכולים למנוע את הבזבוז בכל הרמות של השרשרת שמביאה אוכל על הצלחת שלנו: רמת ייצור, ברמת הפצה ולאחר מכן לרמה של הצרכן, של כולנו ".

"רק לחשוב על הפירות וירקות שנקרא 'מתוך מד', כלומר שהוא קטן או גדול מדי להימכר מדי… היום לעתים קרובות מסתיים רק באשפה, הוא נזרק, אם כי לא למאכל רק, אבל טוב… אנחנו חייבים להיות כללים שהצילו את כל האוכל הזה, להמציא מנגנונים חדשים כדי לקבל את זה במנות. איך קריטאס במשך שנים הודות לחוק של השומרוני הטוב, כי משווה ל ארגוני צרכנים הסופיים המפיצים אוכל חינם, עברנו לשמירת מזון מלהפוך בטרם עת סירוב בסופרמרקטים ולאחרונה גם במימיות, איסוף המזון אינו מופץ וגורם לו להגיע לקפיטריה של העניים ביותר. בנק המזון הוא לוקח את ההובלה בזה וכל כך הרבה אחר. אבל לא מספיק. לא רק עד שהם באופן שיטתי לארגן הערים שלנו נגד בזבוז ".

Anche le singole famiglie possono fare qualcosa per evitare sprechi in casa: "ראשית, עליך לחזור להיות מאוד מודע לערך של מזון וללמד אותה לילדים. מה שאנו אוכלים, כאשר אנו אוכלים תות שדה, למשל? זה פרי? זה פרח? מה הם האופי העונתי של הדברים שאנו צורכים? כמה מים משמש לגדל ירקות שלנו? ועד כמה ארץ הצריכה לשמור על הבקר? ולאחר מכן, יכול לתת לנו את הכללים קטנים, קטן, כי המקררים שלנו "מיושבים על ידי צדק": קניות בזהירות יותר, בעין לא כל כך הרבה להצעות, באשר לצרכימים האמיתיים של המשפחה. התקרב לצורות של מודעות צרכניות ומשותף כקבוצת רכישה בסולידריות, לדוגמא, לעודד שרשרת קצרה. ולאחר מכן ללמוד כיצד להשתמש בשאריות באופן יצירתי. וכן הלאה ".

טוסקנה כבר זמן רב חלק פעיל כדי לפתור את הבעיה: "כבר בהבישופות רבות לאחר שזמן רב את המודל של 'אמפוריה' שהחליפה את 'חבילות מזון". הם מקדמים ניסיון ביקורת תקציבי משפחה והסגנונות של הצריכה בקרב המתנדבים וכל מי שמבקשים עזרה למרכזי האזנה. היא מעודדת את הייצור הישיר, filiera הקצר, חקלאות חברתית. אתה נלחם הפסולת באמצעות איסוף שאינו בשימוש, מאורגנים בתשובות מכולת מקומיות. הנושאים העיקריים שסובבים סביב הנושא של מזון היום הם אלה של 'היחסים' והחוסן " (מגיב בצורה חיובית לאירועים טראומתיים, ed) האתגר לקהילות הוא להיות יזמים של תגובות שצריכות לראות כדי עוני המזון גם כסימפטום של מורכב ושכבתי מנגנוני הדרה ולהשתלט על שאחריות על ידי עידוד הקשרים עם אותם בצורך וביכולת שלהם להגיב. רקמה יותר ויותר קריטאס מנסה להתרחק מתלות ומסוכנת מספיק כדי לסייע ביצירת קהילות מסוגלת הכללה וצדק ".

בעוד כמה חודשים הוא חונך Expo מילאנו מוקדש למזון, manifestazione che può aiutare anche le nostre comunità a riflettere su questi temi: "בכל ההזדמנות היא טובה. יש Expo מגבלות רבות ורבות, סתירות רבות. הולך על שהעלה נושא אשראי riconosicuto עם זאת, כי האוכל בדרכים מורכבות ובכל כך הרבה נקודות מבט. יכול להיות להזדמנות זו לכנסייה שלנו, כל עוד אנו עומדים בפניו בעיניים של העבר ואנחנו מרגישים מחויבים להביא את קולו של העבר על סדר היום של המחויבות שלנו ועל העמודים הראשונים של הנוכחי שלנו ".

ראיונות וידאו של פרנקו מריאני, צילומי המאור Pocci.

מייקל Lattanzi

לפי מספר 56 - השנה השנייה 18/03/2015