campi bisenzio \ finocchiona \ greve in chianti \ salame \ toscano

De Finocchiona: geschiedenis en nieuwsgierigheid van een Toscaanse salami

Waar komt de finocchiona? Het auteurschap van dit vlees wordt geclaimd door zowel Campi Bisenzio van Greve in Chianti. De oorsprong liggen echter in de Middeleeuwen, wanneer, te voorzien in het gebruik van de toenmalige zeldzame en dure peper, we dachten dat het goed om toe te voegen aan de mix van venkelzaad, gemakkelijker verkrijgbaar, convenienti e adatti anche a nascondere […]