Los peces, para recuperar la comida en nuestras mesas

Recordemos de nuestros mares para nuestras mesas el pescado maravilloso, Baja en grasa, nutricionalmente ricos, y especialmente, por su precio muy barato, ideal para todos los presupuestos.

Partimos del jurel, pescado azul en el Mediterráneo, También atrapados en el Adriático, con muy pocas calorías, ideal para aquellos que quieren perder peso o mantenerse en forma.

Blanco proteína de la carne y muy rico en ácidos grasos poliinsaturados, ma anche di magnesio, potasio, Fútbol, en 100 gr quasi 107 mg ferro quasi 1 mg, cobre,vit A

Altro pesce interessante, da un punto di vista nutrizionale è la triglia, pesce di mare, comune lungo le nostre coste, nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, considerato un pesce molto pregiato, ricco di sali minerali, fra i quali calcio, fósforo, magnesio, selenio e vitamina A, ha un buon tenore in proteine. Alto in Potassio ok per chi soffre di ipertensione e ferro, per anemici e gestanti.

Il cefalo o muggine, molto comune in tutto il Mediterraneo, viene pescato soprattutto in Toscana, Sardegna e Veneto. Da suoi ovari, salati ed essiccati si ricava la bottarga.

E’ un pesce semigrasso dalla carne abbastanza digeribile, rappresenta una buona fonte di omega 3,sali minerali, fra i quali calcio, fosforo e magnesio, un buon tenore in proteine e pochi grassi.

127 Kcal per 100 grammi di prodotto, si può consumare cotto al forno o al vapore.

Dott.SSA Valentina Guttadauro
Nutricionista - Autor de "come bien y se le pasará"

Por el número 21 – El año del 4/06/2014