Le poisson, pour récupérer la nourriture sur nos tables

Nous continuons nos mers pour nos tables de poissons de la merveilleuse, Faible en gras, riches en nutriments, et surtout, pour son prix très abordable, idéal pour tous les budgets.

Nous partons du chinchard, poisson bleu de la Méditerranée, également pêché dans la mer Adriatique, avec très peu de calories, idéal pour ceux qui veulent perdre du poids ou rester en forme.

Blanc protéines de viande et très riche en acides gras polyinsaturés, ma anche di magnesio, potassium, football, dans 100 gr quasi 107 mg ferro quasi 1 mg, rame,vit A

Altro pesce interessante, da un punto di vista nutrizionale è la triglia, pesce di mare, comune lungo le nostre coste, nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, considerato un pesce molto pregiato, ricco di sali minerali, fra i quali calcio, fosforo, magnésium, selenio e vitamina A, ha un buon tenore in proteine. Alto in Potassio ok per chi soffre di ipertensione e ferro, per anemici e gestanti.

Il cefalo o muggine, molto comune in tutto il Mediterraneo, viene pescato soprattutto in Toscana, Sardegna e Veneto. Da suoi ovari, salati ed essiccati si ricava la bottarga.

E’ un pesce semigrasso dalla carne abbastanza digeribile, rappresenta una buona fonte di omega 3,sali minerali, fra i quali calcio, fosforo e magnesio, un buon tenore in proteine e pochi grassi.

127 Kcal per 100 grammi di prodotto, si può consumare cotto al forno o al vapore.

Dr Valentina Guttadauro
Nutritionniste - L'auteur de «Mangez bien et ça va passer"

Par le nombre 21 – L'année de 4/06/2014