За Коледна вечеря в ресторанта: 19 милиони евро

Няма да има повече 6 хиляда, пълна Ал 73%, Ресторанти в дейностите на Коледа в Тоскана.

Несигурността също влияе негативно на резервите към днешна дата не превишава 30% наличността и да са по време на същия период на миналата година.

Според 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, съучастник на кризата, тенденцията за избора последната минута.

На 61,5% ресторантьори Tuscan предоставя на клиентите и приходите намаляха в сравнение с миналата година Коледа.

Стойността на храната в ресторанта се оценява на 19 милиони евро, – 5,8% на 2013.

Менюто за тази година, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, разходи средно 48 евро.

"Климатът на несигурност, които все още тежи на страната - казва Aldo Cursano, Президентът Fipe Confcommercio Тоскана – Също така се чува в ресторанта. Фирми продължават да намали бюджета за обеди и вечери за обмен на поздравления. Расте, вместо, ресторанта като идея за подарък, за да потвърдите, че по-голям опит, че обектът е това, което днес е ценена повече ".

Голямо внимание на проблема с хранителните непоносимости. В 84,6% от ресторантите, в които се предлага меню ол инклузив включва варианти за тези, които имат специални нужди, поради алергии и / или непоносимост.

Двама от трима ресторантьори вярваме достатъчно устно общуване на наличието на алергени интегрирани системи за информация или предупреждения от менюто.

"Нашият сервиз модел - продължава Cursano - трябва да се оценява в управлението на новите правила за етикетиране взе от Европа. Компетентността на хората и гъвкавостта на услугата са нашите силни страни, за да гарантират на потребителите. Не е приемливо, че всичко се свежда до някаква бюрократична практика повече да се сложи в чекмеджета ".

Никола Nuti

От номер 45 – В годината на 24/12/2014