For Christmas middag på restaurant: 19 millioner av euro

Det vil være over 6 Mila, komplett al 73%, Restauranter i aktiviteter på juledag i Toscana.

Usikkerheten også negativt påvirker reservasjoner til dato ikke overstige 30% tilgjengelighet og var nede på samme periode for ett år siden.

Ifølge 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, medskyldig krisen, tendensen til valg siste øyeblikk.

Den 61,5% restauratører Tuscan gir kunder og inntekter gikk ned sammenliknet med fjorårets jule.

Verdien av måltidet på restauranten er anslått til 19 millioner av euro, – 5,8% på 2013.

Menyen i år, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, kostnadene i gjennomsnitt 48 euro.

"Klimaet i usikkerheten som fortsatt veier på landet - sier Aldo Cursano, President Fipe Confcommercio Toscana – er også hørt på restaurant. Selskapene fortsetter å redusere budsjettet for lunsjer og middager for utveksling av hilsener. Vokser, i stedet, restauranten som en gave idé å bekrefte at jo mer erfaring at objektet er det som i dag er verdsatt mer ".

Stor oppmerksomhet på problemet med matintoleranse. Den 84,6% av restaurantene som foreslår det en all inclusive-menyen inneholder varianter for de som har spesielle behov på grunn av allergi og / eller intoleranse.

To av tre restauratører tro tilstrekkelig muntlig kommunikasjon av tilstedeværelsen av allergener integrerte skrift eller advarsler på menyen.

"Vår tjeneste modell - fortsetter Cursano - må vurderes i forvaltningen av de nye merkereglene tok fra Europa. Kompetansen av folket og fleksibilitet av service er våre styrker for å garantere forbruker. Det er ikke akseptabelt at alt er redusert til noen byråkratisk praksis mer å sette i skuffer ".

Nicola Nuti

Av hvor 45 – Produksjonsår 24/12/2014