Jouluksi illallinen ravintolassa: 19 Miljoonaa euroa

Tulee yli 6 tuhatta, täydellinen al 73%, Ravintolat toimintaan joulupäivänä Toscanassa.

Epävarmuus myös vaikuttaa kielteisesti varaukset mennessä eivät ylitä 30% saatavuus ja laski samana ajanjaksona vuosi sitten.

Mukaan 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, rikoskumppani kriisi, taipumus valinta viime hetken.

Että 61,5% ravintoloitsijat Toscanan tarjoaa asiakkaille ja tulot heikkeni viime vuoden jouluna.

Arvo ateria ravintolassa on arviolta 19 Miljoonaa euroa, – 5,8% päällä 2013.

Valikko tänä vuonna, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, kustannus keskimäärin 48 Euro.

"Epävarmuuden ilmapiiri, joka edelleen painaa maan - sanoo Aldo Cursano, Presidentti Fipe Confcommercio Toscana – kuullaan myös ravintolassa. Yritykset edelleen vähentää budjetin lounaita ja illallisia vaihtoa terveisiä. Kasvaa, sen sijaan, ravintola lahjaidea vahvistaa, että enemmän kokemusta, että kohde on mitä tänään arvostetaan enemmän ".

Suurta huomiota ongelmaan ruokaintoleransseista. 84.6% ravintoloiden, jossa se ehdottaa all inclusive menu sisältää variantteja niille, joilla on erityisiä tarpeita, koska allergiat ja / tai intoleranssia.

Kaksi kolmesta ravintoloitsijat uskovat tyydyttävä suullinen viestintä allergeeneja integroitu opasteet tai varoitukset valikosta.

"Palvelumme malli - jatkuu Cursano - on arvioitava hallinnoi uutta merkintäsäännöt otti Euroopasta. Toimivaltaan ihmisiä ja joustavuus palvelu ovat vahvuuksiamme taata kuluttajalle. Ei ole hyväksyttävää, että kaikki on vähennetty byrokratiaa käytännössä enemmän laittaa laatikot ".

Nicola Nuti

Numero 45 -Vuosi 24/12/2014