對於聖誕晚宴在餐廳: 19 百萬歐元

將有超過 6 千, 完整的人 73%, 餐廳活動在聖誕節當天在托斯卡納.

這種不確定性也造成負面影響的保留日期不超過 30% 可用性和人倒在同一時期一年前.

根據本 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, 同案犯危機, 的傾向的選擇，最後一分鐘.

的 61,5% 餐館托斯卡納為客戶提供與收入下降相比，去年的聖誕節.

膳食在餐廳的價值估計 19 百萬歐元, – 5,8% 上 2013.

今年菜單, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, 平均成本 48 歐元.

“不確定性仍打壓該國的氣候 - 奧爾多說Cursano, 外商投資合夥企業總裁托斯卡納Confcommercio – 也聽說過在餐廳. 公司不斷減少預算午餐和晚餐的問候交流. 成長, 相反, 餐廳作為禮物的想法，以確認更多的經驗對象是今天所了解的更富“.

高度重視食物不耐受的問題. 餐館的84.6％，其中它提出了一個全包菜單包括變種為那些誰擁有，由於過敏和/或不耐性特殊需求.

三分之二的餐館老闆認為，過敏原綜合標牌或警告的菜單上是否存在足夠的口頭溝通.

“我們的服務模式 - 繼續Cursano - 必須在新標籤規則的管理進行評估了來自歐洲. 人的能力和服務的靈活性，是我們的優勢，以保證消費者. 這是不能接受的，一切都降低了一些官僚做法更把在抽屜裡“.

Nicola Nuti

由數 45 — — 年 24/12/2014