Kay panihapon sa Pasko sa restaurant: 19 minilyon nga mga euro

Nga adunay kapin sa 6 ka libo ka mga, nga sama sa 73%, Kan-anan sa mga kalihokan sa Pasko Day sa Tuscany.

Ang kawalay kasigurohan usab sa negatibo makaapekto sa mga reservations sa petsa dili molabaw sa 30% anaa ug sa ibabaw sa sama nga panahon sa usa ka tuig na ang milabay.

Sumala sa 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, kakunsabo sa krisis, ang kiling sa pinili katapusan nga minuto.

Ang 61,5% restaurateurs Tuscan naghatag kustomer ug revenue mosimang itandi sa miaging tuig nga Pasko.

Ang bili sa kalan-on sa restaurant gibana-bana nga sa 19 minilyon nga mga euro, – 5,8% sa 2013.

Ang menu niini nga tuig, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, gasto sa aberids 48 euro.

"Ang klima sa kawalay kasiguroan nga sa gihapon weighs sa nasud - nag-ingon Aldo Cursano, Presidente Fipe Confcommercio Tuscany – usab nakadungog sa restaurant. Companies magpadayon sa pagpakunhod sa budget alang sa mga paniudto ug panihapon alang sa pagbinayloay sa mga pangomosta. Motubo, sa baylo, sa restaurant isip usa ka gasa nga ideya aron sa pagmatuod nga ang dugang nga kasinatian nga ang butang mao ang karon gipabilhan labaw pa ".

Dakong pagtagad sa problema sa pagkaon intolerances. Ang 84,6% sa mga kan-anan nga kini nagsugyot nga usa ka sa tanan nga mga inclusive menu naglakip variants alang sa mga tawo nga adunay espesyal nga mga panginahanglan tungod sa alerdyi ug / o intolerances.

Duha sa tulo ka mga restaurateurs nagtuo igong oral komunikasyon sa sa atubangan sa allergens integrated signage o mga pasidaan sa menu.

"Ang atong pag-alagad modelo - nagpadayon Cursano - kinahanglan nga evaluate sa pagdumala sa bag-ong lagda sa labeling gikuha gikan sa Europe. Ang katakos sa mga tawo ug sa mga pagka-flexible sa pag-alagad mao ang atong mga kalig-on sa pag-garantiya sa consumer. Kini mao ang dili madawat nga ang tanan ang mikunhod ngadto sa pipila burukratikong praktis sa labaw pa sa gibutang sa mga makakalus ".

Nicola Nuti

Gikan sa gidaghanon 45 - Year ko 24/12/2014