Za božično večerjo v restavraciji: 19 milijone evrov

Na voljo bo več 6 tisoč, popolna al 73%, Restavracije v dejavnosti na božični dan v Toskani.

Negotovost tudi negativno vpliva na zadržke do sedaj, ne presegajo 30% Razpoložljivost in je bila nižja kot v enakem obdobju leto prej.

Po 69% dei ristoratori intervistati si sta consolidando, sokrivec krizo, nagnjenost k izbiri last minute.

Na 61,5% restavracije toskansko zagotavlja kupcem in prihodke zmanjšal v primerjavi z lanskim božičem.

Vrednost obroka v restavraciji, je ocenjen na 19 milijone evrov, – 5,8% na 2013.

Meni letos, tutto compreso in 7 ristoranti su 10, stroški v povprečju 48 evro.

"Ozračje negotovosti, ki še vedno tehta od države - pravi Aldo Cursano, Predsednik Fipe Confcommercio Toskana – je slišal tudi v restavraciji. Podjetja še naprej, da se zmanjša proračun za kosila in večerje za izmenjavo pozdrave. Raste, namesto, restavracija kot darilo ideja za potrditev, da več izkušenj, da je objekt, kar se danes cenijo bolj ".

Velika pozornost na problem živilskih intolerance. 84,6% vseh restavracij, v katerem predlaga, all inclusive meni vključuje variante za tiste, ki imajo posebne potrebe, zaradi alergij in / ali intolerance.

Dva od treh gostilničarji verjamejo ustrezno ustno sporočilo o prisotnosti alergenov integriranih signalizacije ali opozorili o meni.

"Naš model služba - se nadaljuje Cursano - je treba ocenjevati v upravljanju nova pravila označevanja, je iz Evrope. Usposobljenost ljudi in prilagodljivost storitev so naše prednosti, da zagotavljajo potrošniku. To ni sprejemljivo, da je vse, kar zmanjša do neke birokratske prakse bolj postaviti v predalih ".

Nicola Nuti

S številom 45 -Leto 24/12/2014