FIPE Toscane: huile de contrefaçon ne fait pas les restaurateurs

«L'obligation de mettre sur les tables des restaurants de bouteilles supplémentaires bouchon d'olive vierge anti-garniture - dit Aldo Cursano, Presidente di Fipe Toscana e vice Presidente Vicario di Fipe nazionale – è un’onta per le oltre 100 millier d'entreprises. Ce est comme si pour éviter qu'il n'y conducteurs qui dépassent la limite de vitesse ont été obligés d'installer sur chaque voiture d'un limiteur de vitesse. Les producteurs et les embouteilleurs doivent arrêter de nous forcer à nous dire comment faire des affaires, Droit de la rue, obligations inutiles et coûteuses qui deviendront boomerang surtout pour les fabricants de qualité ".

Restaurants italiens sont un terminal important pour la production agro-alimentaire et pour l'huile d'olive extra vierge en particulier.

Selon le département de recherche de la Fipe, un restaurant dépense en moyenne 3.800 d'euros par an pour l'extra vierge pour la chambre. Pour 104 000 restaurants à l'activité signifie une dépense de 400 millions d'euros.

La qualité des aliments a en 46% cas, un panier des huiles avec une moyenne 4,2 les huiles qui dop 1,1 biologique.

Importante est également la présence d'huiles ne est pas une désignation: il ya dans la moyenne 2,4 à laquelle sont ajoutés 1,7 d'origine biologique.

«Enquête sur les organes de contrôle - explique Cursano - documenter sans équivoque que la fraude sur l'huile peut être fait ailleurs, non al ristorante che anzi è esso stesso vittima di un sistema di speculazione messo in pratica da imbottigliatori e produttori senza scrupoli. Affrontare il problema con il tappo anti-rabbocco al ristorante è un’azione di depistaggio che contrasteremo in ogni modo. Nous envisageons d'entreprendre des initiatives sensationnels que celle de la vierge retirer de la table et le rendre disponible uniquement sur demande. Nos fournisseurs doivent comprendre que les relations de la chaîne de production sont construits conformément à nos lois fonctionnent pas demander à nos frais ".

Quelques faits sur la Toscane ouvre une fenêtre sur le phénomène intéressant de fraude.

Le procureur de Sienne a démasqué 300 tonnes de faux d'huile et arrêté plusieurs personnes.

Secondo Coldiretti in Toscana c’è una presenza anomala di operatori oleari con 325 minoteries et le bien 721 embouteilleurs.

Juste pour une comparaison Pouilles, qui est le premier fabricant italien de l'huile, a 163 plantes et 140 embouteilleurs.

Michael Lattanzi

Par le nombre 45 – L'année de 24/12/2014