FIPE Toscana: forfalskning olje gjør ikke restauratører

"Plikten til å sette på bordene av restauranter flasker med extra virgin olive cap med anti-topping - sier Aldo Cursano, President of Tuscany Fipe og vice-formann National Fipe - er en skam for de over 100 tusen bedrifter. Det er som om å unngå at det er sjåfører som overskrider fartsgrensen var forpliktet til å installere på hver bil en fartsbegrenser. Produsenter og tapperier må slutte å tvinge oss til å fortelle oss hvordan du gjør forretninger, Street Law, unødvendige og kostbare forpliktelser som vil bli boomerang primært for produsenter av kvalitet ".

Italienske restauranter er en viktig terminal for agro-matproduksjon og for den ekstra virgin olivenolje i særdeleshet.

Ifølge forskningsavdelingen av Fipe, en restaurant tilbringer gjennomsnittlig 3.800 euro i året for den ekstra virgin for rommet. For 104 000 restauranter i aktivitet betyr en utgift på 400 millioner av euro.

Mat kvaliteten har i 46% tilfeller en kurv av oljer med en gjennomsnittlig 4,2 DOP oljer som 1,1 biologisk.

Vesentlig er også tilstedeværelsen av oljer er ikke en betegnelse: det er omtrent gjennomsnittlig 2,4 som er lagt 1,7 av biologisk opprinnelse.

"Undersøkelse av tilsynsorganene - forklarer Cursano - dokumentere utvetydig at svindel på olje kan gjøres andre steder, ikke restauranten som faktisk er i seg selv et offer for et system av spekulasjon praktisert av skruppelløse produsenter og tapperier. Ta opp problemet med hetten anti-topping restauranten er en handling av bortforklaringer som contrasteremo likevel. Vi vurderer å ta initiativ oppsiktsvekkende som for jomfru fjerne fra bordet og gjøre det tilgjengelig kun på forespørsel. Våre leverandører må forstå at produksjonsforholdene kjeden er bygget i henhold til våre lover arbeid som ikke spør på vår bekostning. "

Noen fakta om Tuscany åpner et vindu på den interessant fenomen for svindel.

Aktor i Siena har avslørt 300 tonn olje falske og arrestert flere personer.

Ifølge Coldiretti i Toscana er det en isolert nærvær av operatører med møller 325 fresing planter og godt 721 tapperier.

Bare for en sammenligning Puglia, som er den første italienske produsenten av olje, har 163 plante og 140 tapperier.

Michael Lattanzi

Av hvor 45 – Produksjonsår 24/12/2014