Finocchiona: చరిత్ర మరియు టుస్కాన్ సలామీ యొక్క ఉత్సుకత

ఎక్కడ finocchiona చేస్తుంది? ఈ మాంసం ఆథరైజ్డ్ రెండు campi Bisenzio ద్వారా దావా వేయబడిన చియాంటీ లో గ్రీవ్ నుండి.

దీని మూలాలు, అయితే, మధ్య యుగం లో ఉంటాయి, ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు అరుదైన మరియు ఖరీదైన మిరియాలు యొక్క ఉపయోగం కోసం అందించడానికి, మేము అది బాగా ఫెన్నెల్ విత్తనాలు వేసి జోడించడానికి ఆలోచన, అందరికీ అందుబాటులో, సరసమైన మరియు కూడా తగిన మాంసం చివరకు క్షీణత దాచడానికి, వారి బలమైన వాసన ధన్యవాదాలు.

అందువలన finocchiona జన్మించాడు.

ఇది టుస్కాన్ ప్రకారం తయారు: హామ్ కొన్ని ఎంచుకున్న పార్ట్శ్, బేకన్, మృదు అని పంది యొక్క దిండు మరియు భుజం, ఎరుపు వైన్ కలిపి మరియు చివరకు ఉప్పు చికిత్స, మెయిల్, సోపు మరియు వెల్లుల్లి.

ప్రక్రియ యొక్క ముగింపులో, ఇది ఇప్పటికీ మానవీయంగా జరుగుతుంది, మిశ్రమం కేసింగ్లను బ్లైండ్ గొడ్డు మాంసం నింపుతారు మరియు గురించి పరిపక్వత వెళ్ళిపోయాడు 5 నెలల.

అనేక శతాబ్దాల తరువాత, విధానం ఎక్కువ లేదా తక్కువ అదే ఉంది.

చియాంటీ ద్వారా వాడుకలోకి తీసుకున్న ఒక పాత సామెత చెప్పారు: “నైపుణ్యం క్షౌరశాలలు తయారు చేయగలరు గా ఆకర్షణీయమైన కూడా ugliest మహిళ చూడండి, కాబట్టి finocchiona వాసన కూడా చాలా త్రాగుటకు వీలుగాని వైన్ రుచి దాచిపెట్టు చేయవచ్చు”.

సామెత ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రముఖ కస్టమ్ ప్రస్తావిస్తుంది: పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ఫ్లోరెంటైన్ ప్రముఖులు, భూమి మీద సాగు కాలేదు, రైతుల వైన్ కొనుగోలు ఫ్లారెన్స్ చుట్టూ గ్రామీణ వెళ్లాడు. వారు, సాధారణంగా చాలా ఉపచారం చేసెడు, బ్రెడ్ ఒక మంచి అల్పాహారం సంభావ్య వినియోగదారులు పలకరించింది, finocchiona మరియు అమ్మిన వచ్చింది ఎరుపు వైన్ ఒక గాజు.

వైన్ పేద తరచుగా అయినప్పటికీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు finocchiona బలమైన వాసన ప్రముఖులకు కొనుగోలుదారులు యొక్క రుచి మరియు వాసన "కంగారు" అని అర్థం. అప్పుడు, వైన్ అద్భుతమైన మరియు లోపాలు నుండి ఉచిత రేట్ చేశారు.

నేడు finocchiona appetizers లేదా సాధారణ స్నాక్స్ ఉపయోగిస్తారు.

తాజా టుస్కాన్ Pecorino తో అది ఆనందించండి మరియు ఒక కేక్ ఒక మంచి ముక్క "మరణం" ఉంది.

వంటగది లో వండిన కూరగాయలు వివిధ మిళితం చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు బచ్చలికూర కోసం, రేప్ ఇ fave) లేదా లేకపోతే కొద్దిగా వేడి మరియు కాల్చిన పోలెంటా యొక్క ముక్కలు తినడానికి. ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రత్యేక రుచి కోసం ఒక రుచి "పాత"!

మాట్ Lattanzi

సంఖ్య నుండి 30 - ఇయర్ నేను 10/09/2014