Hands-on, workshops, der underviser hvordan man laver så nemt, kreativ og etisk

Hvordan til at forberede en god pizza dej, som du får en mayonnaise og grøntsager, ovenfor, at lave mad med færre ingredienser ved hjælp af hovedsagelig råvarer af sæsonen, og udskiftning af saltet med krydderier, selv i de mest traditionelle retter?

Han mener, "Hands-on", cyklus kulinariske workshops, der lover at lære dig at lave mad, så 'let, kreativ og etisk '.

Indtil 21 April, Cafeteria på biblioteket i Oblates Firenze (dell'Oriuolo n 26), pm 20,30, vil blive afholdt seks møder og workshop, der vil hjælpe til at tænke på magten anderledes, med mindre spild af fødevarer og tid.

Initiativet er kurateret af Claudia Ciabattini, blogger toscanske madlavning Riciclone (www.cucinariciclona.it), poserer på kropplader opnået med inddrivelsen fra resterne i køleskabet og med de ingredienser, som du normalt smider væk (stængler, semi, skræller).

"Hands-on" blev født takket være mødet med Barbara Setti Cooperativa Arkæologi, der forvalter det kulturelle program Oblates Cafeteria, i samarbejde med NEM - Nye musikarrangementer.

Durante gli incontri ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di tutti gli attrezzi necessari per imparare a cucinare le ricette proposte.

Næste møder: le verdure originali (10 Marts), unikke retter (24 Marts), de tørre slik (7 April) og dem til skeen (21 April).

Efter hver workshop, som vil være med reservation kun info@caffetteriadelleoblate.it og nummer 055/5520407, Deltagerne vil tage hjem deres kreationer.

Udgifterne til hver workshop er 10 euro, hovedsagelig til godtgørelse af udgifter til ingredienserne leveres.

Arrangørerne, Claudia Ciabattini og Barbara Setti: "Vi tænkte på et kursus for folk nysgerrige, der kan lide at blive involveret, og som ønsker at lære selv de grundlæggende i køkkenet. Ælt Cafeteria af Oblates blev udviklet for at inddrage dem i kreative køkken, etik (hovedsagelig med brug af årstidens råvarer og nul km) og at lave mad med, hvad du har til rådighed. Tirsdag vil der være en præsentation af de laboratorier, vil du begynde at forberede en skål, du vil smage under cocktail af cafeteriaet. Alle deltagere vil få en tabel, hvor du kan ælte, et skærebræt, en kagerulle og ingredienser, der vil blive anvendt til at forberede opskriften, og en, der vil forberede i løbet af aftenen vil tage det hjem. Opskrifterne er for det meste italienske køkken, traditionel Middelhavet, med øjet og inspiration oprør, men til andre lande. Programmet vil tage fat på de grundlæggende forberedelser (saucer til aperitiffer, mayonnaise plante, fløde), dej til penis, indlæg, pizza, konfekture; Vi vil skabe unikke måltider (med anvendelse af grøntsager, korn, vegetabilsk). Seneste udnævnelser vil være med slik: en reel udfordring, fordi vi vil forsøge muligt at anvende færre ingredienser (ingen æg og fedtstoffer som smør og fløde). Men vi lover, at der ikke vil være trist kopier af berømte tiramisu, men det vil være sød respektabel ".

For mere information og www.caffetteriadelleoblate.it www.cucinariciclona.it

Michael Lattanzi

Af antallet 52 - År II 18/02/2015