Hands-on, workshops som lærer hvordan du koker så lett, kreativ og etisk

Hvordan å forberede en god pizzadeig, som du får en majones og grønnsaks, ovenfor, hvordan å lage mat med færre ingredienser ved hjelp av hovedsakelig råvarer av sesongen, og erstatte salt med krydder, selv i de mest tradisjonelle rettene?

Han mener "Hands-on", syklus kulinariske workshops som lover å lære deg hvordan å lage mat så "lett, kreativ og etisk '.

Opptil 21 April, Kafeteria på biblioteket av Oblates av Firenze (dell'Oriuolo n 26), pm 20,30, vil bli avholdt seks møter og workshop som vil hjelpe å tenke på strøm annerledes, med mindre sløsing med mat og tid.

Initiativet er kuratert av Claudia Ciabattini, blogger Tuscan Cooking Riciclone (www.cucinariciclona.it), poserer på web-plater oppnådd med utvinningen fra leftovers i kjøleskapet, og med ingredienser som du vanligvis kaster bort (stammer, semi, skrell).

"Hands-on" ble født takket være møtet med Barbara Setti Cooperativa arkeologi, som forvalter kulturprogram av Oblates Kafeteria, i samarbeid med NEM - Nye Musikk Hendelser.

Durante gli incontri ogni partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di tutti gli attrezzi necessari per imparare a cucinare le ricette proposte.

Neste møter: le verdure originali (10 Mars), unike retter (24 Mars), de tørre søtsaker (7 April) og de som er på skjeen (21 April).

Etter hvert verksted, som vil være ved reservasjon bare på info@caffetteriadelleoblate.it og nummer 055/5520407, Deltakerne vil ta hjem sine kreasjoner.

Kostnaden for hver workshop er 10 euro, hovedsakelig til dekning av utgifter på ingrediensene gitt.

Arrangørene, Claudia Ciabattini og Barbara Setti: "Vi tenkte på et kurs for folk nysgjerrige, som liker å engasjere seg og som ønsker å lære selv de grunnleggende i kjøkkenet. Kna Kafeteria av Oblates ble utviklet for å involvere dem i kreativ mat, etikk (hovedsakelig med bruk av sesongens råvarer og null km) og å lage mat med det du har tilgjengelig. Tirsdag vil det være en presentasjon av laboratoriene, du vil begynne å forberede en tallerken, du vil smake under cocktail av kantina. Alle deltakerne vil ha et bord hvor du kan kna, et skjærebrett, en kjevle og ingredienser som vil bli brukt til å fremstille oppskriften, og en som vil forberede løpet av kvelden vil ta det hjem. Oppskriftene er for det meste italienske kjøkken, tradisjonelle middelhavs, med øyet og inspirasjon opprør, men til andre land. Programmet skal dekke de grunnleggende forberedelser (sauser for aperitiffer, majones plante, krem), deig til penis, post, pizza, konfekt; vi vil skape unike måltider (med bruk av grønnsaker, korn, vegetabilsk). Nyeste avtalene vil være med godteri: en real utfordring, fordi vi vil prøve å bruke mindre ingredienser mulig (ingen egg og fett som smør og fløte). Men vi lover som ikke vil være trist kopier av kjente tiramisu, men det vil være søt respektabel ".

For mer informasjon og www.caffetteriadelleoblate.it www.cucinariciclona.it

Michael Lattanzi

Av hvor 52 - År II 18/02/2015